‘Engarrafar sonhos’: Produtores de vinho em Franca, SP, esperam safra da uva 25% maior que a anterioron agosto 7, 2022 at 9:44 pm

Região conhecida pelo café ganha outros mercados. Na quinta colheita, vinícola pode produzir, pela primeira vez, 15 mil garrafas de bebida em 2022. Produtores começam colheita da uva na região de Franca, SP
Em Franca (SP), produtores rurais colhem os frutos de um ano inteiro dedicado ao cultivo da uva e com expectativa de boa safra. Isso mesmo, na terra do café, as parreiras surgem como uma novidade bem-vinda à economia do município e ao paladar dos apreciadores de vinhos.
O momento da colheita é tido pelo vinicultor Fernando Bizanha como parte do processo de ‘engarrafamento de sonhos’.
“Ficamos um ano trabalhando para chegar nesse momento de colheita. O termo certo é engarrafar sonhos. Quando você degusta você vê que conseguiu um vinho único”, diz Bizanha.
Na fazenda, a produção tem uvas do tipo cabernet sauvignon, cabernet franc e syrah. A safra deve chegar a cinco toneladas — 25% a mais do que a anterior –, e os produtores esperam entregar 15 mil garrafas de vinho tinto e rosé.
Colheita da safra 2022 de uva é realizada em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
De acordo com a produtora Ana Diniz, a doçura das frutas é o que torna o sabor da bebida ainda mais especial.
“A gente sabe que em todo nosso terroir os frutos sempre foram muito doces. O café, a banana, o abacate, o figo, a acerola. A uva veio com uma doçura fantástica e eu acredito que vai prometer um vinho muito bom”, diz.
Impacto do clima e do solo
Na divisa entre São Paulo e Minas Gerais, as videiras têm na vizinhança uma área de mata nativa e crescem sobre o solo de terra clara cheia de pedregulhos e areia a 1,2 mil metros de altitude, terreno raro na região.
“O terroir é o começo da qualidade. Se você não tiver qualidade no terroir, dificilmente você consegue ter qualidade dentro da garrafa. Esse terroir foi escolhido, foram anos procurando, procuramos em mais de 50 propriedades até encontrá-lo para o cultivo das videiras”, afirma Maurício Orlov.
Caixas com uvas colhidas em Franca, SP, são transportadas até cooperativa em MG para processamento
Carlos Trinca/EPTV
Devido à influência da amplitude térmica, que registra altas temperaturas durante o dia e uma queda considerável com a chegada da noite, o equilíbrio entre os açúcares e a acidez é alcançado.
Por que frio intenso e antecipado favorece safra de uvas no inverno
“Estamos no inverno, no dia colheita. O que a planta está fazendo? Ela está com muita folha, sol o dia todo, ela faz a fotossíntese. À noite, escureceu, ao invés de ela gastar energia produzindo mais folhagem, ela manda maturação para os cachos. Importância fundamental, percentual de sol nessa época da colheita”, afirma Orlov.
Para chegar ao ponto certo, os cachos passam seis meses recebendo 12 horas de luz por dia, fator crucial para o bom desenvolvimento da uva. Depois de colhidas, as uvas seguem para o processamento no dia seguinte.
“A videira é uma planta que adora sol. Para entregar bons frutos, ela precisa de algumas coisas e uma das coisas mais importantes é o sol. Aqui a gente tem quase 12 horas de exposição solar”, diz o vinicultor Maurício Orlov.
Vinícola durante colheita da uva em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
Do café para o vinho
O negócio está na quinta colheita. As bebidas produzidas já chegam a empórios e a restaurantes.
Vinho, café especial, lúpulo: região de Ribeirão e Franca diversifica vocações no agronegócio
Apesar de muitos desafios, os produtores demonstram orgulho por todo o processo, desde o envolvimento das pessoas que atuam na cadeia até a bebida chegar ao consumidor final.
“Esse espaço já produz um vinho de qualidade. Eu acredito que só tende a crescer. A gente sabe que a uva é um processo, assim como o café, as primeiras safras. A uva quanto mais o pé vai envelhecendo, mais ela vai te mostrando o que ela tem, na garrafa. Sabe aquela história, é um trabalho árduo, porém brilhante?”, afirma a produtora rural Ana Diniz.
Vinicultor Fernando Bizanha e Maurício Orlov brindam à colheita da safra de uva em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
Veja mais notícias da região no g1 Ribeirão Preto e Franca
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O momento da colheita é tido pelo vinicultor Fernando Bizanha como parte do processo de ‘engarrafamento de sonhos’.
“Ficamos um ano trabalhando para chegar nesse momento de colheita. O termo certo é engarrafar sonhos. Quando você degusta você vê que conseguiu um vinho único”, diz Bizanha.
Na fazenda, a produção tem uvas do tipo cabernet sauvignon, cabernet franc e syrah. A safra deve chegar a cinco toneladas — 25% a mais do que a anterior –, e os produtores esperam entregar 15 mil garrafas de vinho tinto e rosé.
Colheita da safra 2022 de uva é realizada em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
De acordo com a produtora Ana Diniz, a doçura das frutas é o que torna o sabor da bebida ainda mais especial.
“A gente sabe que em todo nosso terroir os frutos sempre foram muito doces. O café, a banana, o abacate, o figo, a acerola. A uva veio com uma doçura fantástica e eu acredito que vai prometer um vinho muito bom”, diz.
Impacto do clima e do solo
Na divisa entre São Paulo e Minas Gerais, as videiras têm na vizinhança uma área de mata nativa e crescem sobre o solo de terra clara cheia de pedregulhos e areia a 1,2 mil metros de altitude, terreno raro na região.
“O terroir é o começo da qualidade. Se você não tiver qualidade no terroir, dificilmente você consegue ter qualidade dentro da garrafa. Esse terroir foi escolhido, foram anos procurando, procuramos em mais de 50 propriedades até encontrá-lo para o cultivo das videiras”, afirma Maurício Orlov.
Caixas com uvas colhidas em Franca, SP, são transportadas até cooperativa em MG para processamento
Carlos Trinca/EPTV
Devido à influência da amplitude térmica, que registra altas temperaturas durante o dia e uma queda considerável com a chegada da noite, o equilíbrio entre os açúcares e a acidez é alcançado.
Por que frio intenso e antecipado favorece safra de uvas no inverno
“Estamos no inverno, no dia colheita. O que a planta está fazendo? Ela está com muita folha, sol o dia todo, ela faz a fotossíntese. À noite, escureceu, ao invés de ela gastar energia produzindo mais folhagem, ela manda maturação para os cachos. Importância fundamental, percentual de sol nessa época da colheita”, afirma Orlov.
Para chegar ao ponto certo, os cachos passam seis meses recebendo 12 horas de luz por dia, fator crucial para o bom desenvolvimento da uva. Depois de colhidas, as uvas seguem para o processamento no dia seguinte.
“A videira é uma planta que adora sol. Para entregar bons frutos, ela precisa de algumas coisas e uma das coisas mais importantes é o sol. Aqui a gente tem quase 12 horas de exposição solar”, diz o vinicultor Maurício Orlov.
Vinícola durante colheita da uva em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
Do café para o vinho
O negócio está na quinta colheita. As bebidas produzidas já chegam a empórios e a restaurantes.
Vinho, café especial, lúpulo: região de Ribeirão e Franca diversifica vocações no agronegócio
Apesar de muitos desafios, os produtores demonstram orgulho por todo o processo, desde o envolvimento das pessoas que atuam na cadeia até a bebida chegar ao consumidor final.
“Esse espaço já produz um vinho de qualidade. Eu acredito que só tende a crescer. A gente sabe que a uva é um processo, assim como o café, as primeiras safras. A uva quanto mais o pé vai envelhecendo, mais ela vai te mostrando o que ela tem, na garrafa. Sabe aquela história, é um trabalho árduo, porém brilhante?”, afirma a produtora rural Ana Diniz.
Vinicultor Fernando Bizanha e Maurício Orlov brindam à colheita da safra de uva em Franca (SP)
Reprodução/EPTV
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